Oui on est comme ça ! On met tout le monde dans le même sac 😜
Comme nous étions en van, nous avons principalement cuisiné nous-mêmes. Nous avons fait quelques restaurants en ville mais globalement, dans un pays comme dans l’autre, il n’y a pas beaucoup de spécialités à se mettre sous la dent. Surtout que le moindre restaurant fait exploser le budget. Il n’est pas évident de trouver un plat complet en dessous de 15€ par personne ou une petite mousse en dessous de 7€. Ça n’est pas hors de prix, mais lorsque l’on voyage pendant un an, l’addition devient salée. Mais alléluia, les supermarchés existent…😳 (ça n’est pas vraiment notre habitude, mais il faut savoir faire des concessions).
Il y a évidement plein de choses que nous n’avons pas testé, le prix des restaurants ne nous permettant pas beaucoup d’écarts, mais nous ne doutons pas que d’autres mets restent à découvrir et rappelons que ce billet culinaire n’est absolument pas exhaustif.
Spécialités australiennes et néo-zélandaises 11/20
Ces deux cuisines ont évidement quelques origines ancestrales aborigènes et maories, mais on retrouve également beaucoup de racines anglaises (les mauvaises langues diront qu’avec ça, on est pas fauché…😜). Concrètement, il y a trois grandes spécialités et pour le coup, ils font ça très bien !
Le Fish and chips est une institution, en particulier en bord de plage. Ce sont des filets de poissons tout frais de la pêche du jour, ou tout autres crustacés (calamars, crevettes, crabes…) agrémentés d’une belle panure croustillante, deux quartiers de citron, l’excellente sauce tartare (préparée maison normalement) et des frites, beaucoup de frites. C’est bon, et pour un repas sur le pouce, c’est idéal ! Un peu gras parfois, nous avons la plupart du temps partagé le repas à deux et c’était bien suffisant. Le prix est vraiment correct, généralement autour de 12$.
L’Australie et la Nouvelle-Zélande étant bordée par les eaux, il y a évidement pas mal de restaurants proposant du poissons et des fruits de mer, en fonction des spécialités régionales.
La deuxième institution culinaire australienne et néo-zélandaise est le Burger, mais le burger avec un grand B ! Leur petite touche bien à eux consiste dans l’ajout de betteraves. Ça n’est pas obligatoire mais c’est vraiment le truc typique à goûter. Nous on a adoré !
Il y en a pour tous les goûts, du poulet croustillant au bœuf Angus en passant par le burger végétarien. Tout les burgers qu’on a gouté était excellents.
Les « Aussies » et les « Kiwis » apprécient la bonne viande et vous aurez l’occasion de tester du très bon bœuf en Nouvelle-Zélande ainsi que de la viande de kangourous ou encore d’émeus en Australie (un peu plus compliqué pour les âmes sensibles, comme Piou par exemple 😜). Les viandes sont le plus souvent mangées grillées au barbecue. Le kangourou est assez fort en goût et se rapproche un peu de la viande de gibiers. Nous n’avons pas testé l’émeu.
Pour finir, impossible de passer à côté de la tourte à la viande. Souvent proposée en portion individuelle, elle peut avoir vocation de grignotage sur le pouce ou faire une petite mise en bouche sympa. Chacun semble avoir sa recette traditionnelle mais la plupart du temps, on y retrouve un petit goût sucré-salé.
Côté douceurs : il y a pas mal de gâteaux (nous avons surtout vu des pavlovas et des gâteaux à étages) mais aussi un nombre considérable de gâteaux individuels plus traditionnels comme les muffins ou les scones aux dates et aux raisins, vraiment excellents en Nouvelle-Zélande. Les australiens en font également mais nous ne les avons pas trouvé aussi bons. Il y a évidement tout un tas de Donuts, dont celui de Lumsden en Nouvelle-Zélande (considéré par Sky comme le meilleur jamais gouté ! 😋)
On ne peut évidement pas parler d’institutions culinaires australiennes sans évoquer Bundaberg et ses fameuses ginger beer et limonades ainsi que son rhum. Cette entreprise, en plus de faire de très bons sodas, a une véritable implication dans sa région.
On peut également mentionner les nombreuses brasseries présentes sur les deux pays qui ont permis à Sky de découvrir quelques très bonnes craft beers (ce qui nous change de l’Asie !!)
Notre note reflète surtout le manque de diversité des plats et leur manque de finesse, même si un bon burger reste une valeur sûre 😋 !
Mention spéciale
Pour les burgers à la betterave, une vrai découverte
Pour les limonades Bundaberg Lime
Et évidement pour THE donuts de Lumsden (Nouvelle-Zélande) dont on a même pas du photo puisque nous l’avons dévoré…
Cuisines du monde : 14/20
L’arrivée d’immigrants de tous horizons (notamment à l’occasion des rues vers l’or) a crée un multiculturalisme culinaire : cuisine méditerranéenne (italienne et grecque), chinoise ou encore indienne. Les grandes villes australiennes et néo-zélandaises proposent une cuisine du monde intéressante. Les restaurants indiens et asiatique sont d’ailleurs particulièrement bons, dont quelques excellents Dim Sum par exemple.
À Melbourne, deux grandes influences gastronomiques règnent sur la ville grâce à la communauté grecque et asiatique; les Pitas sandwichs ne d’ailleurs sont pas mal du tout. Chinatown est rempli de restaurants chinois, japonais, coréen ou encore taïwanais pour le plus grand plaisir de nos papilles. Autres lieux, autres mœurs : les restaurants italiens sont très présents à Sydney et dans ses environs. La charcuterie italienne est vraiment réputée par endroits.
Mention spéciale
Pour le Restaurant Lentil As Anything de Melbourne : où nous nous sommes régalés avec quelques plats indiens végétariens à tomber et un Chai latte et Moccha pour le dessert
Conclusion, on peut très bien manger en Australie et en Nouvelle-Zélande mais il faut y mettre le prix et souvent s’orienter vers des préparations dites « ethniques » car hormis certaines denrées brutes excellents (viande, poissons, fruits et légumes) on a vite fait le tour des plats traditionnels. Pour les becs sucrés en revanche, il y aura l’embarras du choix 😉.
La cuisine en van: 13/20
Comme vous pouvez vous en douter, on ne peut pas faire ce que l’on veut lorsque l’on vit en van et qu’on possède un seul feu de cuisson. D’autant plus qu’on n’a pas forcément les ingrédients ni les ustensiles nécessaires pour faire des festins (et parfois pas de frigo et là ça devient nettement plus galère car il faut faire des courses presque au jour le jour). Néanmoins, contrairement à ce qu’on a lu un peu partout avant de partir, il est tout à fait possible de manger diversifié et pour pas cher en parcourant ces deux pays en van !
En Australie, il y a des fruits et légumes à foison, ce qui est très pratique pour les végétariens mais ce qui permet également à tout un chacun d’avoir une alimentation équilibrée et saine. Les fruits exotiques : ananas, mangues et avocats, en autres, sont absolument délicieux ! Mais les tomates, courges, patates douces, fraises ou encore les pommes n’ont rien à leur envier. Tout dépend évidement de la saison, mais il est très facile sur la côte Est de trouver des petits producteurs locaux qui vendent leur délicieuse récolte pour pas cher. Les supermarchés travaillent beaucoup en local et là aussi, vous pouvez trouver des merveilles à un prix dérisoire. Il ne faut vraiment pas hésiter à regarder les promos parfois importantes et acheter les Quick Sales sur le rayon primeur, comme ça on varie son alimentation en fonction de ce qu’on a dans son panier du jour. A nous les curry de légumes, les fruits et légumes frais ! 😉
En revanche, nous avons eu plus de mal à trouver notre bonheur en Nouvelle-Zélande où les fruits et légumes sont vendus pour la plupart en grande surface. Ils n’ont pas beaucoup de goût dans l’ensemble et sont assez chers. Mais lorsque les produits frais font défaut, les conserves sont là et offrent un choix inégalable, au rapport qualité prix assez imbattable 😜
Bon évidement, on ne peut pas se prendre pour un lapin à longueur de temps et il faut aussi manger des choses un peu plus consistantes (surtout en Nouvelle-Zélande où le thermomètre n’est pas aussi sympa quand Australie !) Le régime alimentaire du backpacker en van tourne souvent autour du riz et des pâtes, faciles à préparer et pas chers. Mais ça n’est pas pour autant qu’on se laisse abattre et qu’on mange toujours la même chose !
Le riz se prêtant aussi bien aux salades froides qu’à l’accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en complément de légumes, on a l’embarras du choix, surtout qu’il est aussi possible de changer de riz (riz basmati, riz brun, risotto…). Pour les pâtes, même combat. On a même créé l’événement en Nouvelle-Zélande avec des gratins de pâtes, puisque nous avions la chance de posséder un grill !! C’était la révolution 😂
Une autre préparation hyper rapide et on ne peut plus facile : le sandwich. Repas banal par excellence… et bien détrompez vous ! Le sandwich permet toute les excentricités : betterave, tomates séchées, reste d’un curry de légumes, avocat mais aussi toute sortes de sauces diverses et variées (tartare, barbecue, cottage cheese au citron vert et ciboulette, mais aussi des tonnes de dips pour lesquels les australiens et néo-zélandais sont les rois), il est impossible de se lasser. Surtout lorsque l’on jette un œil à la diversité de pain de mie proposée… ils ont un rayon entier ! Pain blanc, complet, aux céréales, aux graines de lin, de courges, de soja et plus encore ! (Bon ok, à la maison nous achetons notre pain chez le commerçant du coin de la rue alors on a pas trop l’habitude, c’est peut-être pareil en France 😜).
En bref, il y en a pour tous les goûts ! C’est sûr que c’est un peu plus long de préparer de bons petits plats et un peu plus contraignant, mais ça n’est pas la fin du monde de bien manger en van ! Il n’y a pas que les boites nouilles chinoises dans la vie 😉